Senin, 28 Juni 2010

BIO BIANCA
  • Bahan instan untuk membuat whipped cream
  • Praktis, hanya ditambah air es saja
  • Tidak perlu ditambah gula
  • Cocok untuk berbagai macam cake
  • Penyimpanan tidak perlu harus di lemari es
  • Aplikasi : sebagai bahan cream dalam pembuatan balck forest atau macam-macam mousse/ bavaroise, ice cream, ice cream topping
BERLINER MIX
  • Bread base untuk roti, pastry, dan donut
  • Membuat donut dan pastry lebih crunchy
  • Penyerapan minyak goreng pada donaut lebih sedikit
  • Aplikasi : sandwich bread, donut, danish pastry, dan crusty bread
  • Dosis pemakaian : 20% per kg berat tepung yang dipakai
ZEESAN TIRAMISU
  • Bahan campuran krim untuk bavarois dan mousse
  • Digunakan khusus untuk membuat cake bavarois dan cream mousse dengan rasa tiramisu
  • Rasa tiramisu yang khas
  • Lebih praktis
  • Dengan biji butter scotch 
 Zeesan Tiramisu : Product of Zeelandia
 CARLO
Pemoles loyang pengganti minyak dan margarine
  • Lebih efisien
  • Hasil tidak lengket
  • Tidak mempengaruhi rasa
  • Lebih cair
  • Tidak meninggalkan kerak
Dengan pemakaian sebesar 7 gram ( per olesan ), dapat digunakan sebanyak 3 kali pemanggangan. Jauh 3 kali lebih irit dari pemakain mentega dan minyak goreng.

Tinggalkan cara lama ! Beralihlah dengan cara baru ! Jauh lebih ekonomis.

RAP
  1. Bahan aplikasi untuk kue sus, eclair, horn, fruit tartlet, mille fuilles, dan danish pastry.
  2. Tidak cepat basi ( dibanding resep dasar )
  3. Mudah buatnya dan praktis ( hanya ditambah dengan air es )
  4. Tidak mudah meleleh saat dipanggang
RAP : Product of Zeelandia 

Sabtu, 26 Juni 2010


Bahan-bahan :
Cake  : 450 gr Telur ayam
             180 gr Kuning telur
               25 gr Super Sponz
             175 gr Gula pasir
             100 gr Tepung terigu protein tinggi
               25 gr Maizena
               25 gr Susu bubuk
----------------------------------------------------
             150 gr Mentega cair
----------------------------------------------------
                6 gr Pasta orange

Campurkan semua bahan kecuali mentega cair, kocok dalam kecepatan tingi selama +/- 8menit. Tambahkan mentega cair sambil dikocok perlahan hingga tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan salah satu bagian dengan pasta orange, lalu aduk rata. Tuangkan masing-masing adonan ke dalam cetakan ukuran 24x24x5 yang sudah dipoles Carlo*. Bakar dalam oven dengan suhu +/- 180C selama +/- 30 menit.

Filling  :  200 gr Bio Bianca
               400 gr Air dingin matang
                   5 gr Pasta orange

Campurkan Bio Bianca dan air dingin ke dalam mixer, aduk dengan kecepatan tinggi selama +/- 3-5 menit, sampai mengembang. Bagi cream menjadi 2 bagian, tambahkan salah satu bagian dengan pasta orange, lalu aduk rata.


Penyelesaian :
Setelah dingin, balikkan cake tanpa penambahan pasta orange, poles dengan 300 gr filling cream lalu taburi dengan keju ProChiz parut.
Tumpuk dengan cake orange, lepaskan kulit permukaan atasnya. Poles dengan sisa cream orange, lalu buat motif arsir dengan menggunakan scrapper dekorasi model sisir. Taburi dengan coklat bubuk dan gula halus.

Carlo : Pemoles loyang produk Zeelandia

Bahan-bahan :
Cake :  250 gr  Zimuffin Vanilla
             100 gr Telur ayam
             100 gr Minyak sayur
               25 gr Rum ( Bahan kue )
                 3 gr Bumbu spekuk
-------------------------------------
              100 gr Raisin
                50 gr Keju ProChiz ( parut )


Cara membuat  :
  1. Campurkan semua bahan di dalam mixer, kecuali keju ProChiz dan raisin, aduk dengan kecepatan sedang selama +/- 3 menit. Tambahkan keju ProChiz parut dan raisin, aduk hingga tercampur rata.
  2. Tuangkan adonan ke dalam 2 cetakan ukuran 7x14x6 cm yang sudah dipoles Carlo*, dialasi kertas roti dan taburan tepung, lalu taburkan di atas adonan dengan bumbu spekuk.
  3. Panggang dalam oven panas +/- 180C selama +/- 40 menit.
Bahan-bahan  :
Cake             :  250 gr    SUISZI ROLL KUKUS
                        150 gr    Telur ayam
                          50 gr    Minyak sayur
                            2 gr    Strawberry pasta
                         ------------------------------------
                          50 gr    AXELLAZ FRUTTI STRAWBERRY
                          75 gr    BIOBIANCA CREAM
                          75 gr    KEJU PROCHIZ ( parut )
                            2 buah Buah strawberry segar (dibelah dua )


Cara membuat    :
  1. Campurkan Suiszi roll kukus, telur ayam, minyak sayur dan strawberry pasta di dalam mixer, aduk dengan kecepatan tinggi selama +/- 3 menit.
  2. Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 28x28x3 cm yang sudah dipoles CARLO, dan di alasi kertas roti, lalu kukus selama +/- 10 menit dengan api sedang.
  3. Setelah matang, poles bolu gulung kukus dengan Axellaz Frutti Strawberry dan gulung selagi masih hangat.
  4. Poles bolu gulung dengan Bio Bianca cream, lalu taburi dengan keju ProChiz parut dan hias atas cake dengan buah strawberry dibelah dua.
Carlo  : Pemoles loyang produk Zeelandia

Kamis, 24 Juni 2010

Bahan A :
  1. ZIBROWNIE LIGHT 500 gr
  2. Telur ayam 250 gr
  3. Minyak Palma 100 gr
  4. Margarin Mother's Choice 50 gr
  5. Chocolate Tulip Compound Dark 100gr ( dilelehkan - dimasukkan terakhir )
(Bahan A no 1-4 dicampur aduk +/- 4 menit )

Bahan B (Banana Cream ) :
  1. Pisang (dihaluskan) 300 gr
  2. Gula pasir 50 gr
  3. Telur ayam 50 gr (Bahan 1-3 dicampur 3 menit )
  4. Tepung Terigu 50 gr
  5. Tepung Maizena 70 gr (Bahan 4-5 dimasukkan kemudian )
  6. BIOBIANCA 75 gr
  7. Air dingin 75 gr (Bahan 6-7 dikocok, masukkan adonan banana cream dengan cara di pancing )
Cara Membuat :
  1. Tuangkan adonan brownies ke dalam loyang ukuran 28x28, oven setengah matang (adonan sudah cukup kokoh/ tidak encer )
  2. Tuang adonan banana cream, oven lagi sampai matang
  3. Potong cake sesuai selera, hias dengan chocolate compound yang telah dilelehkan.

Rabu, 09 Juni 2010

Bahan A : 125 gr Mother's Choice margarine
5gr Kaldu instant

Bahan B : 30 gr Kuning telur ayam
50 gr Keju parmesan Anchor

Bahan C : 200 gr Tepung terigu protein sedang
15 gr Tepung maizena
10 gr Susu bubuk
2 gr Zifina Baking powder

Cara membuat :
  1. Kocok bahan A sesaat saja
  2. Lalu masukkan bahan B, aduk rata
  3. Ayak bahan C, lalu campurkan ke dalam adonan, aduk hingga rata
  4. Istirahatkan adonan selama 10 menit
  5. Giling adonan setebal 5 mm dan cetak dengan cetakan cookies, lalu oleskan dengan telur dan beri irisan keju diatasnya sebagai hiasan
  6. Oven dengan suhu 160C hingga matang

Sabtu, 05 Juni 2010

Bahan A : 600 gr Kuning telur
60 gr Putih telur
350 gr Gula pasir

Bahan B : 120 gr Tepung terigu protein rendah
30 gr Tepung maizena
20 gr Susu bubuk

Bahan C : 200 gr Mother's Choice margarin
150 gr BOS Star Gold Bullion
( Bahan C dilumerkan )

Bahan membuat Flavour/ Rasa : Orange pasta (untuk warna orange )
Pasta sirsak ( untuk warna hijau )
Axellaz Frutti Strawberry by Zeelandia untuk perekat


Loyang : ukuran 22 x 22 x 4 cm

Cara membuat :
  1. Kocok bahan A hingga mengembang ( Adonan 1 )
  2. Ayak semua bahan B, lalu masukkan bahan C, aduk rata ( Adonan 2 )
  3. Masukkan adonan 2 ke dalam adonan 1, aduk rata ( Adonan 3 )
  4. Bagi adonan 3 menjadi tiga bagian, masing-masing diberi rasa jeruk (orange), sirsak dan polos
  5. Tuang masing-masing bagian ke dalam loyang persegi
  6. Oven dengan suhu 180C hingga matang, dinginkan
  7. Susun masing-masing kue ke atas, dan oleskan Axellaz Strawberry sebagai perekat satu dengan yang lain.

Rabu, 02 Juni 2010

Bahan A : 75 grMother's Choice margarin
75 gr Pisang ambon halus
50 gr Gula palm
25 gr Orange juice / jus jeruk
50 gr Gula pasir

Bahan B : Telur ayam

Bahan C : 150 gr Tepung terigu protein rendah
15 gr Susu bubuk
1 gr Baking soda
75 gr Kelapa parut kering
Gula pasir dan kelapa parut kering untuk taburan

Cara membuat :
  1. Aduk bahan A hingga rata
  2. Lalu masukkan bahan B, aduk rata
  3. Ayak bahan C, lalu campur dengan kelapa parut kering, kemudian masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
  4. Cetak dengan ice cream scoup di atas loyang, lalu beri taburan gula pasir dan kelapa parut kering.
  5. Oven dengan suhu 160C hingga matang
Bahan A : 225 gr Mother's Choice margarin
100 gr Gula tepung

Bahan B : 175 gr Susu Kental Manis
175 gr Kuning telur

Bahan C : 25 gr Tepung terigu protein rendah

Bahan D : 175 gr Putih telur
2 gr Cream tartar ( D1 )
25 gr Gula Pasir ( D2 )

Bahan E : 7 gr Agar-agar
400 gr Air

Loyang : ukuran 22 x 22 x 6 cm
Kertas roti : sebagai alas loyang

Cara membuat :
  1. Kocok bahan A hingga mengembang
  2. Lalu masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga tercampur
  3. Kemudian masukkan bahan C lalu aduk rata Adonan 1
  4. Setelah itu kocok bahan D1 hingga setengah mengembang lalu masukkan bahan D2 hingga mengembang Adonan 2
  5. Rebus bahan E hingga mendidih lalu masukkan ke dalam Adonan 2, aduk rata
  6. Kemudian tuang ke dalam Adonan 1, aduk rata
  7. Setelah itu tuang adonan ke dalam loyang sebanyak 150 gr, oven dengan api bawah hingga matang. Kemudian tuang kembali adonan sebanyak 150 gr di atasnya, dan oven dengan api di atas saja.
  8. Lakukan hal ini terus menerus hingga adonan habis, seperti membuat lapis legit.
  9. Terakhir, oven dengan api atas dan bawah kurang lebih 10 menit.
Bahan A : 150 gr Mother's Choice Margarine
150 gr Gula tepung

Bahan B : 20 gr Kuning telur
60 gr Santan kental

Bahan C : 150 gr Tepung Terigu protein rendah
200 gr Tepung Ketan Hitam
3 gr Baking Powder

Bahan membuat Icing Sugar : 250 gr Gula tepung
25 gr Air panas
15 gr Air jeruk nipis ( atau 10 gr cuka )
Pewarna sesuai selera

Cara membuat :
  1. Kocok bahan A hingga mengembang
  2. Lalu masukkan bahan B sambil diaduk pelan
  3. Kemudian masukkan bahan C yang sudah diayak, aduk rata
  4. Simpan dalam lemari pendingin (kulkas ) +/- 30 menit
  5. Giling adonan dengan ketebalan kurang lebih 5 mm lalu cetak dengan cetakan cookies
  6. Oven dengan suhu 160C selama +/- 25 menit
  7. Setelah dingin beri hiasan dengan icing sugar
Cara membuat icing sugar :
Aduk rata semua bahan kemudian beri warna sesuai selera.

Selasa, 01 Juni 2010

BANK CENTRAL ASIA
No. Rekening : 0600445642
Kantor Cabang Pembantu Pingit - Yogyakarta
a.n. Jonathan Agung Setiawan

BANK OCBC NISP
No. Rekening :
Kantor Cabang Katamso - Yogyakarta
a.n. Fonny Williana